|
|
Biefstuk Met Paprika
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 rode, 2 gele, 2 groene paprika′s, 2 uien, 2 teentjes knoflook, 3 eetl. olijfolie, 1 glas droge witte wijn (of 1/8ltr. bouillon), 2 eetl. citroensap (of wijnazijn of balsamico azijn), zout en versgemalen peper, 4 biefstukjes (van ca. 125 gr per stuk), 1 eetl. olie en 20 gr boter
Voorbereiding:
Snijd de paprika′s in vieren en verwijder de steelaanzetten, de zaadlijsten en de zaadjes.
Snijde de kwarten in grote stukken. Snijd de gepelde uien in halve ringen. Snipper de knoflook.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een pan waar een deksel op past en laat de paprika en de ui in de hete olie fruiten tot de ui glazig is. Laat de knoflook kort meefruiten. Blus af met de wijn of de bouillon en het citroensap (of de azijn). Breng op smaak met wat zout en peper en laat met het deksel op de pan ca. 10 minuten stoven. Bak intussen de biefstukken in een mengsel van olie en boter op de gebruikelijke manier tot ze de gewenste graad van gaarheid hebben.
Bestrooi ze met wat zout en peper en laat ze afgedekt een paar minuten rusten.
Eventueel de paprika′s nog een beetje binden en dan de boel opdienen.
|
|
|